Компания «Антей Север»: от добычи до производства

Флот компании «Антей Север» насчитывает 11 судов, включая суда для добычи и переработки краба. В Баренцевом море ведётся промысел камчатского краба и краба-стригуна опилио.

На судах в море производится варено-, и сыро-мороженая продукция. Основными экспортными рынками являются США, Япония и Южная Корея.

Это интересно: важным моментом при промысле крабов является сортировка. В море возвращаются самки и небольшие крабы для воспроизводства. Самка краба от самца отличается наличием на внутренней стороне панциря пластины, где находится икра.

«Соблюдение всех технологических требований является обязательным, так как гарантирует качество выпускаемой продукции. Мы контролируем оптимальный температурный режим и время варки, замораживания, глазирования, хранения краба», — отмечает начальник производственного отдела «Антей Север» Наталья Калинина.